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CUATRO MANERAS DE COMER
A principios de la década de los años
90, me tocó ir a Patna, en Bihar, India, com motivo de una consultoría en el Centro Regional de la Planicie de
Inundación del
Río Ganges, del Instituto Nacional de Hidrología de la India.
El trabajo incluyó una visita al proyecto de control de inundaciones en el Río
Kosi, en el Bihar Oriental y la vecina localidad de Chatra, en Nepal.
Me acompañaban tres ingenieros del Centro.
El viaje al proyecto del Río Kosi nos llevó primero a la ciudad de Birpur,
donde paramos a almorzar en un restaurante denominado "Hotel De Lujo."
Para mi sopresa, noté que no habían cubiertos, así que pedí
al mesero que me proporcionara un juego.
Entretanto, mis compañeros, ni cortos ni perezosos, procedieron a comer sin usar cubiertos.
Diez minutos después, reclamé nuevamente los cubiertos al mesero.
Éste me dijo en forma muy cortés que había mandado a alguien a buscar los cubiertos, y que todavía
no regresaba. Poco tiempo después, finalmente llegaron los cubiertos; aparentemente los habían estado buscando por toda la ciudad.
Algún tiempo después me di cuenta que en el mundo hay cuatro maneras de comer: (1) con la ayuda de los tradicionales cubiertos,
como es la usanza en el mundo occidental, (2) con palitos, como se hace en China y otros países del Asia, (3) con ayuda de
una tortilla o pan plano, como
se hace en algunas partes de México, el mundo Árabe, y África, y
(4) con las manos, como se acostumbra aún en varias partes de la India.
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Imagen satelital del valle del Río Kosi.
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